こんにちは、絵馬子（えまこ）です。
今週のお題「じゃがいも」。
わが家では週に３回は作るじゃがいも料理があります。なにせ、兄ぽよが野菜を食べる料理といえば、今はコレと焼きそばくらいなのです。フライドポテトが大好きなので、似た感じの野菜練り込み食べさせ料理がないか探していてヒットした一品です。フライドポテトも野菜だろと言われたら、ぐう…としか言いようがありませんが。
じゃがいものガリガリガレット
今回は、にんじんと長ネギを入れました。ひき肉やしらすを混ぜることもあります。じゃがいもだけでも作れます。あまり魔改造をすると食べてくれなくなるので、たくさん混ぜ物をしたい気持ちをこらえて、でも、ギリギリを攻めます。
あと、わが子に限って言えば、ガリガリ食感が好みなので、焦げる直前くらいまでじっくりと火を通しています。
材料
じゃがいも（小さめ） ２個 約150g
にんじん（小さめ） ３cm 約30g
長ねぎ ５cm
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ１
手順
①野菜を千切りにする
②①の材料と塩をボウルで混ぜる
③フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にして②を入れて丸くととのえる
④ときどきフライ返しで押し付けて平らにしたり、焼きむらが出ないように回転させながら、焦げに気をつけて２５分ほど焼く
⑤裏返して５分焼く
おわり
ガレットを見つけてからは、じゃがいもの消費量が一気に上がりました。
小分けにして冷凍して、お弁当にも入れています。みんな大好きハンバーガーの具としても使います。
けっこう作るのが面倒なので、他のおかずが食べられるようになったらフェードアウトしていきそうな予感はありますが、４歳兄ぽよの栄養はじゃがいもに支えられています!!
読んでいただき、ありがとうございました。
